清真锅贴

1. 菜名：清真锅贴
2. 工艺：生煎
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：快餐/主食 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 
5. 主料：小麦面粉 600克
6. 辅料：牛肉(肥瘦) 300克
7. 调料：大葱 15克 姜 6克 盐 8克 盐 3克 酱油 10克 香油 100克 猪油（炼制） 60克 各适量

制作工艺

• 1.将葱姜洗净均切成末待用；将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。2.将面粉放入盆内，倒入热水烫一下，拌匀，和成面团揉匀揉透，饧约10分钟，搓成长条，分成面剂，擀成小圆皮，包入馅料，捏成月牙形锅贴生坯。3.将平锅放在火上，锅底抹上一些猪油，烧热后码入锅贴生坯，倒入凉水加盖煎焖，两手随时转动锅，使火候均匀，大约10分钟，见锅贴底呈金黄色熟透，盛入盘内，即可食用。

菜品口感

• 此锅贴咸鲜味浓，深受百姓喜爱。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

• 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,817.66
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 127.79
• 克

• 脂肪
• 181.15
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 437.92
• 克

• 叶酸
• 11.4
• 微克

• 膳食纤维
• 12.98
• 克

• 胆固醇
• 307.8
• 毫克

• 维生素A
• 40.38
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 19.2
• 微克

• 硫胺素
• 1.82
• 毫克

• 核黄素
• 0.94
• 毫克

• 尼克酸
• 29.09
• 毫克

• 维生素C
• 2.79
• 毫克

• 维生素E
• 3,093.92
• 毫克

• 钙
• 278.99
• 毫克

• 磷
• 1,663.6
• 毫克

• 钾
• 1,862.54
• 毫克

• 钠
• 5,173.82
• 毫克

• 碘
• 17.4
• 微克

• 镁
• 384.31
• 毫克

• 铁
• 34.26
• 毫克

• 锌
• 24.42
• 毫克

• 硒
• 51.89
• 微克

• 铜
• 3.15
• 毫克

• 锰
• 10.62
• 毫克