鳖肉滋阴汤

1. 菜名：鳖肉滋阴汤
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：药膳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 气血双补调理 滋阴调理 阳痿早泄调理 
5. 主料：甲鱼 800克
6. 辅料：生地黄 25克 知母 10克 百部 10克 地骨皮 15克
7. 调料：料酒 10克 盐 5克 白砂糖 5克 大葱 5克 姜 5克 猪油（炼制） 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鳖背朝下,头伸出时,抓住颈拉出,齐颈切断,出尽血,然后用刀由颈根处至尾部剖腹,取出内脏,斩去脚爪,尾,放入热水中浸泡,抹去白粘膜,刮去黑衣,揭去背壳,将鳖斩成6块,放清水锅中,煮沸捞出洗净.2.锅中放鳖肉,加入鸡汤适量,放入料酒,精盐,白糖,葱,姜,用大火煮沸后,改用小火炖至六成熟,加入装有百部,地骨皮,生地,知母均洗干净)的布袋内,继续炖至鳖肉熟烂,拣去葱,姜,药袋,淋上猪油即成.

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。

食谱相克

• 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,011.6
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 142.58
• 克

• 脂肪
• 39.42
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.64
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.2
• 克

• 胆固醇
• 812.65
• 毫克

• 维生素A
• 1,115.25
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 11.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.56
• 毫克

• 核黄素
• 1.13
• 毫克

• 尼克酸
• 26.46
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 266.1
• 毫克

• 钙
• 566.3
• 毫克

• 磷
• 915.55
• 毫克

• 钾
• 1,590.9
• 毫克

• 钠
• 2,768.76
• 毫克

• 镁
• 123.4
• 毫克

• 铁
• 22.6
• 毫克

• 锌
• 18.53
• 毫克

• 硒
• 121.63
• 微克

• 铜
• 0.98
• 毫克

• 锰
• 0.59
• 毫克