火腿虾肉包

1. 菜名：火腿虾肉包
2. 工艺：包裹蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：快餐/主食 壮腰健肾调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 
5. 主料：小麦面粉 600克 火腿肠 200克 虾仁 500克
6. 调料：姜 5克 盐 8克 味精 5克 胡椒粉 2克 料酒 10克 碱 1克 香油 50克 酵母 15克 各适量

制作工艺

• 1.将姜洗净去皮切成姜末备用；将虾仁（最好选用河虾仁）去掉泥线，洗净，沥水；熟火腿切成末，备用。2.将河虾放入碗中，加入精盐、味精、姜末、胡椒粉、料酒、麻油拌匀，腌渍5分钟，加入熟火腿末、鸡汤拌匀，即为馅料。3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

工艺提示

• 麻油即为香油。

菜品口感

• 此包膨松柔软，鲜咸味浓。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。火腿肠：火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂，且不多食。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,943.09
• 千卡

• 蛋白质
• 323.13
• 克

• 脂肪
• 92.99
• 克

• 碳水化合物
• 470.5
• 克

• 膳食纤维
• 13.97
• 克

• 胆固醇
• 2,739
• 毫克

• 维生素A
• 116.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 9.7
• 微克

• 硫胺素
• 3.24
• 毫克

• 核黄素
• 2.45
• 毫克

• 尼克酸
• 48.47
• 毫克

• 维生素C
• 0.2
• 毫克

• 维生素E
• 53.78
• 毫克

• 钙
• 3,008.95
• 毫克

• 磷
• 5,122.84
• 毫克

• 钾
• 4,343.15
• 毫克

• 钠
• 29,601.77
• 毫克

• 碘
• 109.8
• 微克

• 镁
• 1,530.77
• 毫克

• 铁
• 89.23
• 毫克

• 锌
• 35.54
• 毫克

• 硒
• 427.87
• 微克

• 铜
• 14.95
• 毫克

• 锰
• 14.1
• 毫克