汽锅虫乌鸡

1. 菜名：汽锅虫乌鸡
2. 工艺：汽锅
3. 口味：原本味
4. 类别：气血双补调理 补虚养身调理 产后恢复调理 贫血调理 滋阴调理 
5. 主料：乌骨鸡 1,000克
6. 辅料：冬虫夏草 10克 黄精 5克 熟地黄 5克 党参 10克 玉兰片 5克 香菇（鲜） 3克
7. 调料：黄酒 5克 盐 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.把乌骨鸡宰杀，煺毛除内脏，用清水洗净，用刀切成块。2.将冬虫夏草、黄精、熟地黄、党参，齐入入水中洗净；玉兰片、香菇用温开水泡开并洗净。3.鸡块、冬虫夏草、黄精、熟地黄、党参、玉兰片、香菇均放入高压锅里，加入适量的绍酒，再加少许清汤，置火上压180分钟。4.食前，加入精盐、味精调味，即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,150.58
• 千卡

• 蛋白质
• 226.17
• 克

• 脂肪
• 23.5
• 克

• 碳水化合物
• 8.67
• 克

• 膳食纤维
• 2.67
• 克

• 胆固醇
• 1,060
• 毫克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 2.08
• 毫克

• 尼克酸
• 71.43
• 毫克

• 维生素C
• 0.28
• 毫克

• 维生素E
• 17.81
• 毫克

• 钙
• 197.01
• 毫克

• 磷
• 2,113.67
• 毫克

• 钾
• 3,295.48
• 毫克

• 钠
• 2,795.55
• 毫克

• 镁
• 519.97
• 毫克

• 铁
• 29.94
• 毫克

• 锌
• 16.56
• 毫克

• 硒
• 77.62
• 微克

• 铜
• 2.77
• 毫克

• 锰
• 0.08
• 毫克