清蒸羊肉（二）

1. 菜名：清蒸羊肉（二）
2. 工艺：清蒸
3. 口味：清香味
4. 类别：冬季养生调理 肢寒畏冷调理 壮腰健肾调理 健脾开胃调理 气血双补调理 
5. 主料：羊肉（熟） 500克
6. 调料：盐 3克 味精 3克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将熟羊肉改切成长10厘米、厚0.6厘米的大片，把碎羊肉垫在底下，把整齐的羊肉片码在上边为桥形，放上盐、味精、料酒，上屉蒸半个小时左右。2.出屉后将鸡汤500克，用盐、味精找好口，点上芝麻油，倒在蒸肉的大碗内，放上香菜即成。

工艺提示

• 因为需要蒸，所以要备鸡汤500克。

菜品口感

• 味清香，鲜咸适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 羊肉（熟）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食谱相克

• 羊肉（熟）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,137.94
• 千卡

• 蛋白质
• 117.2
• 克

• 脂肪
• 73.99
• 克

• 碳水化合物
• 0.8
• 克

• 胆固醇
• 440
• 毫克

• 维生素A
• 90
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 1
• 毫克

• 尼克酸
• 18.51
• 毫克

• 维生素E
• 5.08
• 毫克

• 钙
• 69.11
• 毫克

• 磷
• 680.32
• 毫克

• 钾
• 1,195.54
• 毫克

• 钠
• 3,464.18
• 毫克

• 镁
• 90.42
• 毫克

• 铁
• 9.68
• 毫克

• 锌
• 10.72
• 毫克

• 硒
• 40.66
• 微克

• 铜
• 0.46
• 毫克

• 锰
• 0.32
• 毫克