清蒸冬菇凤爪

1. 菜名：清蒸冬菇凤爪
2. 工艺：清蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 
5. 主料：鸡爪 650克
6. 辅料：香菇（鲜） 50克
7. 调料：盐 6克 味精 5克 料酒 20克 大葱 10克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；2.将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；3.葱切段，姜切片备用；4.将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内；5.倒入清汤（500克），加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时；6.取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,679.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 158.75
• 克

• 脂肪
• 106.82
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.99
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 1.92
• 克

• 胆固醇
• 669.5
• 毫克

• 维生素A
• 242.9
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 14.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.07
• 毫克

• 核黄素
• 0.89
• 毫克

• 尼克酸
• 16.7
• 毫克

• 维生素C
• 2.4
• 毫克

• 维生素E
• 2.11
• 毫克

• 钙
• 248.37
• 毫克

• 磷
• 525.75
• 毫克

• 钾
• 742.19
• 毫克

• 钠
• 3,921.08
• 毫克

• 镁
• 55.57
• 毫克

• 铁
• 9.53
• 毫克

• 锌
• 6.27
• 毫克

• 硒
• 66.17
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 0.56
• 毫克