核桃瘦肉汤

1. 菜名：核桃瘦肉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 肾调养调理 气血双补调理 
5. 主料：核桃 100克 猪腿肉 400克
6. 辅料：山药(干) 25克 芡实米 50克
7. 调料：姜 2克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.核桃、芡实、淮山洗净，隔干水。2.猪腿肉放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。3.把适量清水高火6分钟至滚，放入猪腿肉、核桃、淮山、芡实、姜（切片），中火40分钟，下盐调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。

食谱相克

• 核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,563.32
• 千卡

• 蛋白质
• 90.68
• 克

• 脂肪
• 110.16
• 克

• 碳水化合物
• 52.36
• 克

• 膳食纤维
• 10
• 克

• 胆固醇
• 316
• 毫克

• 维生素A
• 17.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 3.4
• 微克

• 硫胺素
• 2.42
• 毫克

• 核黄素
• 1.15
• 毫克

• 尼克酸
• 20.72
• 毫克

• 维生素C
• 0.08
• 毫克

• 维生素E
• 44.41
• 毫克

• 钙
• 99.7
• 毫克

• 磷
• 1,062.5
• 毫克

• 钾
• 1,601.32
• 毫克

• 钠
• 1,452.23
• 毫克

• 镁
• 239.94
• 毫克

• 铁
• 6.61
• 毫克

• 锌
• 11.52
• 毫克

• 硒
• 61.28
• 微克

• 铜
• 2.05
• 毫克

• 锰
• 4.43
• 毫克