三圆蒸鸽

1. 菜名：三圆蒸鸽
2. 工艺：清蒸
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 壮腰健肾调理 气血双补调理 
5. 主料：雏鸽 600克
6. 辅料：桂圆 50克 荔枝 50克 枣（干） 70克
7. 调料：冰糖 25克 盐 2克 鸡蛋 120克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.先将乳鸽宰杀去毛，洗净，放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内。2.将桂圆、荔枝去壳，与红枣一并洗净放入钵内，加冰糖、精盐、味精和清水100克，入蒸笼蒸煮10分钟。3.再加鸡蛋清40克，继续蒸到熟酥即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,606.03
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.76
• 毫克

• 蛋白质
• 87.45
• 克

• 维生素B₁₂
• 47.22
• 微克

• 脂肪
• 215.66
• 克

• 碳水化合物
• 92.51
• 克

• 叶酸
• 17.2
• 微克

• 膳食纤维
• 4.79
• 克

• 生物素
• 10
• 微克

• 维生素A
• 560.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 22
• 微克

• 硫胺素
• 0.7
• 毫克

• 核黄素
• 2.69
• 毫克

• 尼克酸
• 16.95
• 毫克

• 维生素C
• 51.8
• 毫克

• 维生素E
• 7.25
• 毫克

• 钙
• 5,319.19
• 毫克

• 磷
• 3,656.74
• 毫克

• 钾
• 1,729.67
• 毫克

• 钠
• 4,956.24
• 毫克

• 碘
• 130.44
• 微克

• 镁
• 174.81
• 毫克

• 铁
• 16.69
• 毫克

• 锌
• 16.52
• 毫克

• 硒
• 78.26
• 微克

• 铜
• 1.05
• 毫克

• 锰
• 0.47
• 毫克