番茄鹌鹑

1. 菜名：番茄鹌鹑
2. 工艺：焖
3. 口味：家常味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 气血双补调理 动脉硬化调理 营养不良调理 
5. 主料：鹌鹑肉 1,600克
6. 调料：番茄汁 30克 辣酱油 10克 胡椒粉 3克 酱油 10克 料酒 10克 香菜 5克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 盐 3克 植物油 120克 各适量

制作工艺

• 1.先将鹌鹑整理干净，用调料腌渍入味。2.炒锅上火，放油烧热，下鹌鹑煎至金黄色，起锅沥油。3.原锅上火，加油烧热，下葱、生姜、蒜炒香，加入鲜汤及胡椒粉、酱油、黄酒、精盐等调料，然后放入鹌鹑焖酥，浇上番茄汁、辣酱油即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

食谱相克

• 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,867.31
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 324.54
• 克

• 脂肪
• 169.63
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 9.05
• 克

• 叶酸
• 10.4
• 微克

• 膳食纤维
• 0.4
• 克

• 胆固醇
• 2,512
• 毫克

• 维生素A
• 652.1
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 72.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.65
• 毫克

• 核黄素
• 5.15
• 毫克

• 尼克酸
• 101.23
• 毫克

• 维生素C
• 3.8
• 毫克

• 维生素E
• 99.5
• 毫克

• 钙
• 799.72
• 毫克

• 磷
• 2,910.61
• 毫克

• 钾
• 3,356.39
• 毫克

• 钠
• 2,567.81
• 毫克

• 镁
• 348.95
• 毫克

• 铁
• 41.64
• 毫克

• 锌
• 20.29
• 毫克

• 硒
• 187.36
• 微克

• 铜
• 1.86
• 毫克

• 锰
• 1.95
• 毫克