酱烧小黄鱼

1. 菜名：酱烧小黄鱼
2. 工艺：酱烧
3. 口味：酱香味
4. 类别：四川菜 气血双补调理 补虚养身调理 延缓衰老调理 
5. 主料：小黄鱼 500克
6. 调料：大蒜 8克 甜面酱 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 4克 料酒 4克 花生油 25克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。

工艺提示

• 高汤适量

菜品口感

• 口感滑爽，酱香独特。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 小黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。

食谱相克

• 小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 800.66
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.12
• 毫克

• 蛋白质
• 90.15
• 克

• 脂肪
• 43.01
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 9.13
• 克

• 叶酸
• 7.36
• 微克

• 膳食纤维
• 0.16
• 克

• 维生素A
• 0.65
• 微克

• 胡萝卜素
• 3.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 11.65
• 毫克

• 维生素C
• 0.56
• 毫克

• 维生素E
• 18.71
• 毫克

• 钙
• 400.28
• 毫克

• 磷
• 957.43
• 毫克

• 钾
• 1,174.67
• 毫克

• 钠
• 2,205.6
• 毫克

• 镁
• 143.8
• 毫克

• 铁
• 5.64
• 毫克

• 锌
• 4.98
• 毫克

• 硒
• 276.58
• 微克

• 铜
• 0.27
• 毫克

• 锰
• 0.43
• 毫克