姜醋肉皮

1. 菜名：姜醋肉皮
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 养颜美容调理 滋阴调理 气血双补调理 健脾开胃调理 
5. 主料：猪肉皮 750克
6. 辅料：黄瓜 100克 香菜 10克
7. 调料：醋 75克 大葱 10克 大蒜 20克 姜 10克 花椒 10克 香油 10克 味精 5克 白砂糖 15克 盐 8克 各适量

制作工艺

• 1.将肉皮煮熟，然后将熟肉皮切成菱形块，趁热用白糖，精盐拌一下，晾凉。2.黄瓜洗净切片，用精盐，味精，蒜茸调好味后放在盘的周边，再将肉皮放在盘中，随后撒上香菜段，再用香醋，生姜末，麻油，蒜茸，味精调成汁，浇在盘中即成。

菜品口感

• 香甜酸辣，滋养皮肤

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,985.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.31
• 毫克

• 蛋白质
• 211.93
• 克

• 维生素B₁₂
• 33.98
• 微克

• 脂肪
• 222.22
• 克

• 泛酸
• 0.18
• 毫克

• 碳水化合物
• 37.38
• 克

• 叶酸
• 64.5
• 微克

• 膳食纤维
• 4.11
• 克

• 胆固醇
• 750
• 毫克

• 维生素A
• 63.9
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 249
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 1.19
• 毫克

• 尼克酸
• 6.62
• 毫克

• 维生素C
• 17.3
• 毫克

• 维生素E
• 7.91
• 毫克

• 钙
• 232.31
• 毫克

• 磷
• 416.8
• 毫克

• 钾
• 984.22
• 毫克

• 钠
• 4,313
• 毫克

• 镁
• 470.91
• 毫克

• 铁
• 19.78
• 毫克

• 锌
• 6.69
• 毫克

• 硒
• 38.42
• 微克

• 铜
• 0.3
• 毫克

• 锰
• 3.2
• 毫克