猪肠汤

1. 菜名：猪肠汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：肠炎调理 便秘调理 补虚养身调理 痔疮调理 补血调理 
5. 主料：猪大肠 250克 木耳(干) 15克 海参（水浸） 120克
6. 调料：盐 1克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将木耳浸开，洗净；水发海参洗净，切丝；猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。2.把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。

试用方法

• 随量饮汤食肉。

食谱营养

• 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

食谱相克

• 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 553.43
• 千卡

• 蛋白质
• 26.71
• 克

• 脂肪
• 47.1
• 克

• 碳水化合物
• 5.62
• 克

• 膳食纤维
• 4.48
• 克

• 胆固醇
• 402.5
• 毫克

• 维生素A
• 33.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 15
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.38
• 毫克

• 尼克酸
• 5.49
• 毫克

• 维生素E
• 2.95
• 毫克

• 钙
• 351.27
• 毫克

• 磷
• 195.84
• 毫克

• 钾
• 272.93
• 毫克

• 钠
• 869.82
• 毫克

• 镁
• 80.09
• 毫克

• 铁
• 17.85
• 毫克

• 锌
• 3.26
• 毫克

• 硒
• 49.9
• 微克

• 铜
• 0.2
• 毫克

• 锰
• 1.56
• 毫克