大豆芽菜蚬肉汤
110潍坊网 时间:2011-09-22 09:20:00
大豆芽菜蚬肉汤
- 菜名：大豆芽菜蚬肉汤
- 工艺：煮
- 口味：咸鲜味
- 类别：清热解毒调理 利尿调理 补虚养身调理 肝调养调理 补血调理
- 主料：黄豆芽 640克 蚬子 320克
- 调料：盐 4克 各适量
- 制作工艺
- 1.大豆芽菜去根须，用水洗净。2.滴干入锅，不必加油，微炒至软身，铲起。3.新鲜蚬肉以细盐拌匀，并轻轻搓擦，用水洗，滴干。4.生姜用水洗净，去皮，切1片。5.姜油起锅，炒蚬肉片刻，铲起。6.加适量水，猛火煲滚。7.放入大豆芽菜，候水滚起，用中火煲滚10分钟。8.以细盐调味，即可饮用。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。蚬子：蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。蚬肉具有清热，利湿，解毒的功效，可治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等症状。
- 食谱相克
- 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 432
- 千卡
- 蛋白质
- 51.2
- 克
- 脂肪
- 14.72
- 克
- 碳水化合物
- 34.24
- 克
- 膳食纤维
- 9.6
- 克
- 胆固醇
- 822.4
- 毫克
- 维生素A
- 150.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 192
- 微克
- 硫胺素
- 0.51
- 毫克
- 核黄素
- 0.86
- 毫克
- 尼克酸
- 8.32
- 毫克
- 维生素C
- 51.2
- 毫克
- 维生素E
- 6.34
- 毫克
- 钙
- 260.08
- 毫克
- 磷
- 880
- 毫克
- 钾
- 1,104.56
- 毫克
- 钠
- 1,677.4
- 毫克
- 镁
- 166.48
- 毫克
- 铁
- 42.28
- 毫克
- 锌
- 9.29
- 毫克
- 硒
- 101.51
- 微克
- 铜
- 2.41
- 毫克
- 锰
- 2.76
- 毫克