补血饭

1. 菜名：补血饭
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：补虚养身调理 气血双补调理 贫血调理 补血调理 
5. 主料：粳米 500克
6. 辅料：黄芪 50克 当归 10克 枣（干） 100克 白扁豆 200克 桂圆肉 100克
7. 调料：白砂糖 120克 各适量

制作工艺

• 1.将糯米加水浸泡数小时。2.黄芪、当归加清水4杯，用小火焖煮20分钟，滤出药汁。3.红枣洗净后去核，白扁豆洗净，和桂圆肉一起放入药汁中，用小火煮约20分钟。4.糯米沥干加入，加适量水用电锅或电子锅煮成米饭，加糖拌匀即可。

试用方法

• 每日2至3顿分食。

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。白扁豆：白扁豆为药食兼优的食物，营养丰富，常食对人体肌肉、骨骼及神经功能等的生长发育与代谢，具有良好的促进作用。白扁豆中多量的纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短病毒性代谢产物在肠腔的滞留时间，改善胃肠功能，从而减少胃肠道肿瘤发生的危险性。扁豆还具有抗病毒、降血糖、增强细胞免疫功能、抗癌防癌的功效。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,286
• 千卡

• 蛋白质
• 84.3
• 克

• 脂肪
• 7.1
• 克

• 泛酸
• 2.46
• 毫克

• 碳水化合物
• 756.38
• 克

• 膳食纤维
• 38
• 克

• 维生素A
• 2
• 微克

• 胡萝卜素
• 10
• 微克

• 硫胺素
• 1.54
• 毫克

• 核黄素
• 1.81
• 毫克

• 尼克酸
• 18.7
• 毫克

• 维生素C
• 41
• 毫克

• 维生素E
• 6.83
• 毫克

• 钙
• 318
• 毫克

• 磷
• 1,465.6
• 毫克

• 钾
• 3,284
• 毫克

• 钠
• 27.98
• 毫克

• 镁
• 590.6
• 毫克

• 铁
• 20.92
• 毫克

• 锌
• 12.48
• 毫克

• 硒
• 19.14
• 微克

• 铜
• 2.96
• 毫克

• 锰
• 173.55
• 毫克