百合红枣银杏羹

1. 菜名：百合红枣银杏羹
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：养颜美容调理 滋阴调理 补血调理 营养不良调理 补虚养身调理 
5. 主料：牛肉(前腿) 300克
6. 辅料：百合(干) 50克 枣（干） 15克 白果（鲜） 50克
7. 调料：姜 3克 盐 1克 各适量

制作工艺

• 1.牛肉用滚水洗净，切薄片；2.白果去壳，用水浸去外层薄膜；3.百合、红枣洗净；4.生姜去皮，切片；5.沙锅内加入适量清水，烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片；6.用中火煲至百合将熟时，加入牛肉片；7.继续煲至牛肉熟，加盐少许，即可食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 牛肉(前腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。

食谱相克

• 牛肉(前腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 418.33
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 60.12
• 克

• 脂肪
• 5.54
• 克

• 泛酸
• 0.35
• 毫克

• 碳水化合物
• 33.33
• 克

• 叶酸
• 38.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3.71
• 克

• 生物素
• 106
• 微克

• 胆固醇
• 213
• 毫克

• 维生素A
• 10.14
• 微克

• 胡萝卜素
• 6.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.54
• 毫克

• 尼克酸
• 14.86
• 毫克

• 维生素C
• 6.72
• 毫克

• 维生素E
• 2.26
• 毫克

• 钙
• 30.13
• 毫克

• 磷
• 586.9
• 毫克

• 钾
• 985.59
• 毫克

• 钠
• 604.69
• 毫克

• 镁
• 83.74
• 毫克

• 铁
• 9.3
• 毫克

• 锌
• 14.8
• 毫克

• 硒
• 11.71
• 微克

• 铜
• 0.54
• 毫克

• 锰
• 0.31
• 毫克