蜜枣西洋菜生鱼瘦肉汤

1. 菜名：蜜枣西洋菜生鱼瘦肉汤
2. 工艺：炖
3. 口味：甜味
4. 类别：补气调理 滋阴调理 补虚养身调理 补血调理 
5. 主料：豆瓣菜 640克 猪肉(肥瘦) 240克 黑鱼 640克
6. 辅料：甜杏仁 30克 苦杏仁 30克 蜜枣 50克
7. 调料：姜 5克 料酒 3克 花生油 8克 各适量

制作工艺

• 1.生鱼应洗净，略煎片刻，加姜、绍酒。2.瘦猪肉洗净，切片。3.南（甜杏仁）北杏（苦杏仁），蜜枣冲净。4.煲内入清水9碗，放入生鱼，猪肉，南北杏，蜜枣，猛火煲15分钟后，慢火再煲2小时。5.西洋菜（豆瓣菜）去根，洗净切段，入煲后加生油数滴，略煮后调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。黑鱼：每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g，脂肪1.2g，还含有18种氨基酸，如组氨酸，3-甲基组氨酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。甜杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。苦杏仁：本品与黄芩、黄芪、葛根相克；本品不宜与襄草同用。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,003.9
• 千卡

• 蛋白质
• 176.11
• 克

• 脂肪
• 121.42
• 克

• 碳水化合物
• 62.34
• 克

• 膳食纤维
• 13.12
• 克

• 胆固醇
• 774.4
• 毫克

• 维生素A
• 10,399.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 61,294.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.75
• 毫克

• 核黄素
• 2.2
• 毫克

• 尼克酸
• 26.56
• 毫克

• 维生素C
• 368.3
• 毫克

• 维生素E
• 19.75
• 毫克

• 钙
• 1,240.53
• 毫克

• 磷
• 2,061.55
• 毫克

• 钾
• 3,827.03
• 毫克

• 钠
• 870.72
• 毫克

• 镁
• 372.46
• 毫克

• 铁
• 17.44
• 毫克

• 锌
• 15.95
• 毫克

• 硒
• 195.68
• 微克

• 铜
• 1.14
• 毫克

• 锰
• 2.57
• 毫克