银杞明目汤

1. 菜名：银杞明目汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：滋阴调理 明目调理 养颜美容调理 肝调养调理 肾调养调理 
5. 主料：鸡肝 100克
6. 辅料：银耳(干) 15克 枸杞子 15克 茉莉花 30克
7. 调料：淀粉(蚕豆) 3克 黄酒 5克 姜汁 1克 盐 1克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内加水豆粉15克（豆粉10克加水）、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小下，用清水浸泡待用。茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中；枸杞洗净待用。2.将锅置火上，放入清汤、加入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

试用方法

• 每日2次。佐餐服食。

食谱营养

• 鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

食谱相克

• 鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 171.13
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.04
• 毫克

• 蛋白质
• 19.04
• 克

• 脂肪
• 5.18
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.33
• 克

• 叶酸
• 22.5
• 微克

• 膳食纤维
• 4.82
• 克

• 胆固醇
• 356
• 毫克

• 维生素A
• 10,428.37
• 微克

• 胡萝卜素
• 7.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.35
• 毫克

• 核黄素
• 1.19
• 毫克

• 尼克酸
• 12.92
• 毫克

• 维生素C
• 8.7
• 毫克

• 维生素E
• 2.52
• 毫克

• 钙
• 21.15
• 毫克

• 磷
• 325.07
• 毫克

• 钾
• 487.44
• 毫克

• 钠
• 502.7
• 毫克

• 镁
• 36.21
• 毫克

• 铁
• 13.08
• 毫克

• 锌
• 2.92
• 毫克

• 硒
• 39.1
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 0.43
• 毫克