泥鳅鱼焖饭
110潍坊网 时间:2011-09-17 16:50:00
泥鳅鱼焖饭
- 菜名：泥鳅鱼焖饭
- 工艺：焖
- 口味：咸鲜味
- 类别：肾调养调理 脾调养调理 利尿调理 阳痿早泄调理
- 主料：泥鳅 100克
- 辅料：粳米 30克
- 调料：姜 5克 盐 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.用开水将泥鳅鱼烫死后，去肠脏洗净干水，用生姜汁、酱油、生油拌匀；2.粳米洗净，加清水适量煮饭，待饭水将干时，放泥鳅鱼于饭面，弱火焖20分钟后即可。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
- 食谱相克
- 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 200.95
- 千卡
- 蛋白质
- 20.28
- 克
- 脂肪
- 2.21
- 克
- 碳水化合物
- 25.26
- 克
- 膳食纤维
- 0.32
- 克
- 胆固醇
- 136
- 毫克
- 维生素A
- 15.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 8.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.06
- 毫克
- 核黄素
- 0.36
- 毫克
- 尼克酸
- 6.63
- 毫克
- 维生素C
- 0.2
- 毫克
- 维生素E
- 1.09
- 毫克
- 钙
- 304.31
- 毫克
- 磷
- 339.55
- 毫克
- 钾
- 326.27
- 毫克
- 钠
- 1,255.6
- 毫克
- 镁
- 40.46
- 毫克
- 铁
- 3.36
- 毫克
- 锌
- 3.22
- 毫克
- 硒
- 36.11
- 微克
- 铜
- 0.16
- 毫克
- 锰
- 10.84
- 毫克