松子蒸羊肉

1. 菜名：松子蒸羊肉
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 肾调养调理 补阳调理 
5. 主料：羊肉(瘦) 500克
6. 辅料：松子仁 111克 鸡蛋清 150克 豌豆 100克
7. 调料：大葱 5克 姜 3克 盐 3克 味精 3克 料酒 3克 香油 4克 淀粉(豌豆) 20克 各适量

制作工艺

• 1.将松子仁放入热油中稍炸，捞出剥去外皮，再用油酥好。2.把羊肉洗干净，剁成细泥，加入味精、鸡蛋清1个、精盐、湿淀粉拌匀。3.将其余鸡蛋清摊成2张蛋皮，把羊肉泥摊匀在鸡蛋皮上，放上松子。4.取锅上火，放入花生油烧热，投入蛋皮羊肉泥，炸呈金黄色时用漏勺捞出，切成大骨排块码入碗中，放入葱、姜、精盐、料酒、味精、芝麻油，装入笼屉蒸至熟透，取出扣入盘中。5.原锅上火，倒入原汁，放入豌豆，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在羊肉上即可。

菜品口感

• 味道鲜美，质地酥嫩，食之可口

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。松子仁：松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素，能给机体组织提供丰富的营养物质，有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用；也是也是女士们润肤美容的理想食物。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克

• 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,674.7
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 143.51
• 克

• 脂肪
• 102.34
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.73
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 14.25
• 克

• 胆固醇
• 300
• 毫克

• 维生素A
• 95.56
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 228.1
• 微克

• 硫胺素
• 1.46
• 毫克

• 核黄素
• 1.64
• 毫克

• 尼克酸
• 33.1
• 毫克

• 维生素C
• 14.97
• 毫克

• 维生素E
• 41.93
• 毫克

• 钙
• 172.78
• 毫克

• 磷
• 1,768.52
• 毫克

• 钾
• 3,118.81
• 毫克

• 钠
• 1,911.47
• 毫克

• 碘
• 39.4
• 微克

• 镁
• 281.92
• 毫克

• 铁
• 28.61
• 毫克

• 锌
• 36.79
• 毫克

• 硒
• 49.03
• 微克

• 铜
• 1.97
• 毫克

• 锰
• 7.67
• 毫克