冬瓜炖乳鸽

1. 菜名：冬瓜炖乳鸽
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 肾调养调理 水肿调理 
5. 主料：雏鸽 400克 冬瓜 200克
6. 调料：花椒 10克 大葱 10克 姜 10克 料酒 15克 盐 7克 味精 3克 醋 4克 各适量

制作工艺

• 1.将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污；2.冬瓜洗净，切成小块；3.葱切段，姜切片备用；4.将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤（400克）、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸；5.炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂；6.拣去葱段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

食谱相克

• 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,472.33
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.51
• 毫克

• 蛋白质
• 48.3
• 克

• 维生素B₁₂
• 31.48
• 微克

• 脂肪
• 137.8
• 克

• 泛酸
• 0.46
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.52
• 克

• 叶酸
• 62.4
• 微克

• 膳食纤维
• 4.67
• 克

• 维生素A
• 216.1
• 微克

• 维生素K
• 2.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 197
• 微克

• 硫胺素
• 0.36
• 毫克

• 核黄素
• 1.51
• 毫克

• 尼克酸
• 10.88
• 毫克

• 维生素C
• 38.1
• 毫克

• 维生素E
• 3.8
• 毫克

• 钙
• 3,578.82
• 毫克

• 磷
• 2,333.16
• 毫克

• 钾
• 887.44
• 毫克

• 钠
• 5,673.06
• 毫克

• 碘
• 65.2
• 微克

• 镁
• 118.27
• 毫克

• 铁
• 9.81
• 毫克

• 锌
• 10.08
• 毫克

• 硒
• 48.84
• 微克

• 铜
• 0.64
• 毫克

• 锰
• 0.94
• 毫克