葱拌羊肉

1. 菜名：葱拌羊肉
2. 工艺：拌
3. 口味：五香味
4. 类别：私家菜 冬季养生调理 肾调养调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 
5. 主料：羊肉(后腿) 250克
6. 调料：大葱 150克 花生油 15克 香油 10克 酱油 10克 盐 3克 味精 3克 料酒 10克 白砂糖 5克 姜 10克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.将羊肉去筋膜，洗净，切成2块，将锅置火上，加入清水烧沸，加入姜片、黄酒并投入羊肉块，用旺火再烧沸，撇去浮沫，转微火煮至七成熟，捞出晾凉，顺丝切片，然后切成长4厘米的丝，放入碗内。2.将大葱择洗干净，切成长4厘米的粗丝，放入沸水锅内氽一下，迅速捞出晾凉，放入羊肉碗内。3.用少许鲜汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗内兑成汁，与羊肉、葱丝拌匀，装盘即成。

菜品口感

• 肉质细嫩，鲜香无比，美味佳肴。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食谱相克

• 羊肉(后腿)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 586.76
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 53.32
• 克

• 脂肪
• 34
• 克

• 泛酸
• 0.6
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.12
• 克

• 叶酸
• 87
• 微克

• 膳食纤维
• 2.26
• 克

• 胆固醇
• 207.5
• 毫克

• 维生素A
• 37.9
• 微克

• 维生素K
• 10.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 107.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.57
• 毫克

• 尼克酸
• 16.03
• 毫克

• 维生素C
• 25.9
• 毫克

• 维生素E
• 14.46
• 毫克

• 钙
• 76.58
• 毫克

• 磷
• 539.79
• 毫克

• 钾
• 639.18
• 毫克

• 钠
• 2,186.22
• 毫克

• 镁
• 100.8
• 毫克

• 铁
• 9.65
• 毫克

• 锌
• 6.32
• 毫克

• 硒
• 12.56
• 微克

• 铜
• 0.58
• 毫克

• 锰
• 1.22
• 毫克