白腱子

1. 菜名：白腱子
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 肾调养调理 补阳调理 
5. 主料：羊肉(后腿) 500克
6. 辅料：黄瓜 50克
7. 调料：甜面酱 10克 花椒 10克 盐 10克 各适量

制作工艺

• 1.将羊腱子洗干净，放入清水浸泡去尽血水，控净，放入开水锅中，烧开后用微火煮熟，捞出晾凉。2.将熟腱子肉切片装盘，黄瓜切成条装小盘，甜面酱、花椒、盐各一小盘内，作为配、调料放在腱肉边，食时自便配用。

菜品口感

• 色白肉嫩，鲜香味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 羊肉(后腿)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 596.9
• 千卡

• 蛋白质
• 99.12
• 克

• 脂肪
• 18.05
• 克

• 碳水化合物
• 12.45
• 克

• 膳食纤维
• 3.26
• 克

• 胆固醇
• 415
• 毫克

• 维生素A
• 50.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 62
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 1.02
• 毫克

• 尼克酸
• 30.46
• 毫克

• 维生素C
• 4.5
• 毫克

• 维生素E
• 2.41
• 毫克

• 钙
• 111
• 毫克

• 磷
• 936.5
• 毫克

• 钾
• 806.7
• 毫克

• 钠
• 4,448.01
• 毫克

• 镁
• 121.4
• 毫克

• 铁
• 15.05
• 毫克

• 锌
• 11.34
• 毫克

• 硒
• 23.52
• 微克

• 铜
• 0.95
• 毫克

• 锰
• 0.86
• 毫克