韭菜炒银鱼

1. 菜名：韭菜炒银鱼
2. 工艺：滑炒
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 脾调养调理 活血化瘀调理 减肥瘦身调理 延缓衰老调理 
5. 主料：银鱼 100克 韭菜 400克
6. 调料：植物油 20克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将银鱼去头，洗净，沥干水分，，放入碗中，加料酒、精盐、味精拌匀。2.韭菜择好洗净，切成长5厘米的段。3.炒锅上火烧热，放入植物油，烧至六成热时，倒入银鱼，烹入料酒，放入韭菜、精盐、味精，炒匀即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

食谱相克

• 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 394.21
• 千卡

• 蛋白质
• 27.62
• 克

• 脂肪
• 25.58
• 克

• 碳水化合物
• 18.93
• 克

• 膳食纤维
• 5.6
• 克

• 胆固醇
• 361
• 毫克

• 维生素A
• 940
• 微克

• 胡萝卜素
• 5,640
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.41
• 毫克

• 尼克酸
• 3.41
• 毫克

• 维生素C
• 96
• 毫克

• 维生素E
• 21.09
• 毫克

• 钙
• 219.56
• 毫克

• 磷
• 175.68
• 毫克

• 钾
• 1,235
• 毫克

• 钠
• 1,398.17
• 毫克

• 镁
• 125.8
• 毫克

• 铁
• 7.92
• 毫克

• 锌
• 2.06
• 毫克

• 硒
• 15.11
• 微克

• 铜
• 0.36
• 毫克

• 锰
• 1.87
• 毫克