墨鱼炒韭菜花

1. 菜名：墨鱼炒韭菜花
2. 工艺：汆
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：台湾菜 滋阴调理 补血调理 脾调养调理 月经不调调理 
5. 主料：腌韭菜花 150克 墨鱼 600克
6. 调料：大蒜 10克 红辣椒 10克 大葱 5克 盐 3克 醋 3克 白砂糖 5克 白酒 5克 胡椒粉 1克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

制作工艺

• 1.将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时,将韭菜花前面的一小段先下锅,约氽烫6秒后,再放入韭菜花尾一起氽烫,马上捞起.2.另起油锅,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和葱段,加入全部调味料,以小火炒香.3.加入高汤适量烧开,再加入墨鱼和韭菜花,勾芡后便可起锅.

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

食谱相克

• 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 587.43
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 93.97
• 克

• 脂肪
• 5.96
• 克

• 泛酸
• 0.09
• 毫克

• 碳水化合物
• 34.49
• 克

• 叶酸
• 12
• 微克

• 膳食纤维
• 2.02
• 克

• 胆固醇
• 1,356
• 毫克

• 维生素A
• 66.3
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 400.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 12.09
• 毫克

• 维生素C
• 15.95
• 毫克

• 维生素E
• 9.48
• 毫克

• 钙
• 215.29
• 毫克

• 磷
• 309.3
• 毫克

• 钾
• 1,203.59
• 毫克

• 钠
• 9,959.1
• 毫克

• 镁
• 291.58
• 毫克

• 铁
• 14.59
• 毫克

• 锌
• 8.65
• 毫克

• 硒
• 229.73
• 微克

• 铜
• 4.31
• 毫克

• 锰
• 1.19
• 毫克