胡萝卜芹菜粥

1. 菜名：胡萝卜芹菜粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：肝调养调理 明目调理 补虚养身调理 肝炎调理 便秘调理 
5. 主料：粳米 50克
6. 辅料：胡萝卜 10克 芹菜 5克 番茄 15克
7. 调料：猪油（炼制） 15克 盐 2克 味精 1克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.先将番茄洗净，用开水烫一下，剥皮去籽瓤，切成小块；胡萝卜洗净，切丝；芹菜洗净沥水，切成末。2.将粳米淘洗干净，入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。3.加入胡萝卜丝、芹菜末、番茄块、猪油，稍煮即成，调入食盐、味精、香油。

试用方法

• 每日服1剂，晚餐食用。

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 403.08
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 4.53
• 克

• 脂肪
• 25.27
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 40.39
• 克

• 叶酸
• 3.3
• 微克

• 膳食纤维
• 0.56
• 克

• 胆固醇
• 13.95
• 毫克

• 维生素A
• 87.15
• 微克

• 维生素K
• 0.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 498.5
• 微克

• 维生素p
• 105
• 毫克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.06
• 毫克

• 尼克酸
• 0.82
• 毫克

• 维生素C
• 4.75
• 毫克

• 维生素E
• 760.74
• 毫克

• 钙
• 14.94
• 毫克

• 磷
• 69.59
• 毫克

• 钾
• 99.97
• 毫克

• 钠
• 880.71
• 毫克

• 碘
• 0.38
• 微克

• 镁
• 20.66
• 毫克

• 铁
• 1.05
• 毫克

• 锌
• 0.82
• 毫克

• 硒
• 1.39
• 微克

• 铜
• 0.13
• 毫克

• 锰
• 17.13
• 毫克