首乌炖肝片

1. 菜名：首乌炖肝片
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：肝调养调理 乌发调理 明目调理 贫血调理 
5. 主料：猪肝 500克
6. 辅料：何首乌 50克
7. 调料：大葱 4克 姜 3克 大蒜 4克 盐 3克 料酒 2克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺

• 1.将何首乌洗净切片，放入沙锅内，加水500毫升，用慢火熬成汤汁备用。2.将猪肝洗净切厚片，用沸水烫一下备用；大葱洗净切花；姜、蒜洗净切片备用。3.锅内注油烧热，加入猪肝、葱姜蒜煸炒，倒入何首乌汤汁，用慢火烧透，加入盐、料酒、味精、用水淀粉勾芡即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

食谱相克

• 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 866.39
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 96.79
• 克

• 脂肪
• 37.52
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.67
• 克

• 叶酸
• 5.92
• 微克

• 膳食纤维
• 0.18
• 克

• 胆固醇
• 1,440
• 毫克

• 维生素A
• 24,861.44
• 微克

• 维生素K
• 0.28
• 微克

• 胡萝卜素
• 8.7
• 微克

• 硫胺素
• 1.05
• 毫克

• 核黄素
• 10.41
• 毫克

• 尼克酸
• 75.07
• 毫克

• 维生素C
• 101.08
• 毫克

• 维生素E
• 19.75
• 毫克

• 钙
• 36.67
• 毫克

• 磷
• 1,558.55
• 毫克

• 钾
• 1,202.61
• 毫克

• 钠
• 1,530.29
• 毫克

• 镁
• 123.58
• 毫克

• 铁
• 113.71
• 毫克

• 锌
• 29.13
• 毫克

• 硒
• 96.25
• 微克

• 铜
• 3.3
• 毫克

• 锰
• 1.48
• 毫克