醋椒菜花

1. 菜名：醋椒菜花
2. 工艺：腌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 防癌抗癌调理 动脉硬化调理 肝调养调理 
5. 主料：菜花 500克
6. 调料：醋 20克 辣椒(红、尖、干) 20克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 咖喱 1克 各适量

制作工艺

• 1.菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分；干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成丝。2.锅置火上，放入600克清水、咖喱粉、干红辣椒丝、白糖、精盐、和醋烧沸，撇去浮沫，起锅晾凉，撒入味精稍搅至味精溶化，倒入盆内，加入菜花浸泡腌渍5小时，捞出装盘即成。

菜品口感

• 咸酸甜辣，清爽利口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 198.11
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 14.85
• 克

• 维生素B₁₂
• 0
• 微克

• 脂肪
• 3.59
• 克

• 碳水化合物
• 40.68
• 克

• 叶酸
• 0.6
• 微克

• 膳食纤维
• 14.71
• 克

• 维生素A
• 26.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 156.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.44
• 毫克

• 尼克酸
• 3.6
• 毫克

• 维生素C
• 305.02
• 毫克

• 维生素E
• 3.9
• 毫克

• 钙
• 129.86
• 毫克

• 磷
• 318.28
• 毫克

• 钾
• 1,304.95
• 毫克

• 钠
• 1,554.17
• 毫克

• 镁
• 121.35
• 毫克

• 铁
• 8.27
• 毫克

• 锌
• 3.84
• 毫克

• 硒
• 4.19
• 微克

• 铜
• 0.4
• 毫克

• 锰
• 3.81
• 毫克