胡萝卜炖羊排

1. 菜名：胡萝卜炖羊排
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 气血双补调理 冬季养生调理 肝调养调理 青少年食谱 
5. 主料：羊排 750克 胡萝卜 250克
6. 调料：大葱 15克 姜 10克 八角 5克 料酒 25克 香菜 10克 鸡精 8克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.将羊肋条肉（羊排）洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面氽一下；2.胡萝卜洗净，切厚片；3.葱切段、姜切片；4.香菜洗净切段；5.炖锅内放入水，放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒；6.大火烧开后改小火炖25分钟；7.羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖；8.直至羊肋条肉脱骨，加进鸡精、撒上香菜即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 羊排：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,652.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 146.69
• 克

• 脂肪
• 106.9
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 31
• 克

• 叶酸
• 9.29
• 微克

• 膳食纤维
• 5.54
• 克

• 胆固醇
• 690.4
• 毫克

• 维生素A
• 1,908.95
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 10,469
• 微克

• 硫胺素
• 0.5
• 毫克

• 核黄素
• 1.17
• 毫克

• 尼克酸
• 35.71
• 毫克

• 维生素C
• 40.25
• 毫克

• 维生素E
• 3.16
• 毫克

• 钙
• 149.44
• 毫克

• 磷
• 1,184.08
• 毫克

• 钾
• 2,311.14
• 毫克

• 钠
• 4,333
• 毫克

• 碘
• 61.32
• 微克

• 镁
• 199.21
• 毫克

• 铁
• 20.76
• 毫克

• 锌
• 24.96
• 毫克

• 硒
• 243.63
• 微克

• 铜
• 5.92
• 毫克

• 锰
• 1.54
• 毫克