酸辣双蛋汤

1. 菜名：酸辣双蛋汤
2. 工艺：烧
3. 口味：酸辣味
4. 类别：家常菜 益智补脑调理 肝调养调理 防癌抗癌调理 补血调理 
5. 主料：鸽蛋 150克 鸡蛋 50克
6. 调料：香菜 10克 盐 4克 鸡精 2克 醋 30克 酱油 5克 料酒 15克 香油 15克 胡椒粉 5克 淀粉(玉米) 5克 大葱 5克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.鸽子蛋用沸水煮透，捞出晾凉，剥去外壳；2.香菜洗净，切段；3.葱、姜切丝；4.锅置火上，加入清汤，下入焯过的鸽子蛋，再加酱油、精盐调好口味；5.沸后用玉米粉（淀粉）勾成米汤芡；6.将打散的鸡蛋液徐徐淋入，最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火分装在小汤碗内，撒上香菜段即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸽蛋：鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良之功效，主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 504.13
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.55
• 毫克

• 蛋白质
• 24.86
• 克

• 维生素B₁₂
• 6.34
• 微克

• 脂肪
• 43.69
• 克

• 泛酸
• 0.95
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.05
• 克

• 叶酸
• 94.52
• 微克

• 膳食纤维
• 0.41
• 克

• 生物素
• 18
• 微克

• 胆固醇
• 720.1
• 毫克

• 维生素D
• 3
• 微克

• 维生素A
• 187.64
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 127.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 1.15
• 毫克

• 维生素C
• 5.77
• 毫克

• 维生素E
• 15.79
• 毫克

• 钙
• 204.25
• 毫克

• 磷
• 438.32
• 毫克

• 钾
• 432.82
• 毫克

• 钠
• 2,542.72
• 毫克

• 碘
• 28.93
• 微克

• 镁
• 65.54
• 毫克

• 铁
• 10.81
• 毫克

• 锌
• 3.6
• 毫克

• 硒
• 31.55
• 微克

• 铜
• 0.36
• 毫克

• 锰
• 1.28
• 毫克