荷花蛋汤

1. 菜名：荷花蛋汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 清热解毒调理 肝调养调理 滋阴调理 便秘调理 
5. 主料：鸡蛋 100克 小白菜 100克 莲花 50克
6. 调料：盐 5克 味精 1克 料酒 15克 植物油 10克 姜 2克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鲜荷花（莲花）洗净取下花瓣；2.青菜（小白菜）洗净控干净水，分别放入盘内；3.把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀；4.锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼；5.待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎；6.葱、姜洗净切成细丝待用；7.炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味；8.加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫；9.放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 224.05
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 15.36
• 克

• 脂肪
• 19.12
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 6.3
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.22
• 克

• 维生素A
• 515.06
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,686.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.36
• 毫克

• 尼克酸
• 0.94
• 毫克

• 维生素C
• 28.93
• 毫克

• 维生素E
• 10.25
• 毫克

• 钙
• 153.29
• 毫克

• 磷
• 169.24
• 毫克

• 钾
• 346.09
• 毫克

• 钠
• 2,293.76
• 毫克

• 碘
• 37.2
• 微克

• 镁
• 30.3
• 毫克

• 铁
• 4.32
• 毫克

• 锌
• 1.73
• 毫克

• 硒
• 5.61
• 微克

• 铜
• 0.26
• 毫克

• 锰
• 0.44
• 毫克