多味猪心

1. 菜名：多味猪心
2. 工艺：烧
3. 口味：五香味
4. 类别：卤酱菜 心调养调理 冠心病调理 失眠调理 神经衰弱调理 
5. 主料：猪心 500克
6. 调料：大葱 20克 姜 20克 料酒 20克 大蒜 10克 醋 5克 白砂糖 10克 酱油 10克 盐 5克 胡椒粉 2克 味精 2克 辣椒油 10克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将猪心切开，除净白筋，洗去血块，葱一半扎结，另一半切葱花，姜一半切片，另一半切末，大蒜头剥皮捣成蒜泥。2.锅内加水烧沸，投入猪心略煮，除去血污，捞出洗净。3.原锅污水倒掉，另加适量清水上火，下葱结，姜片，黄酒，盐和猪心烧煮，熟后捞出晾凉，切成薄片待用。锅倒油烧热，下葱花，姜末，蒜泥煸出香味，下白糖，酱油，醋，味精，胡椒粉炒匀，再下红油拌和后，倒入大碗内，把切成片的猪心放入料碗内浸渍约2小时，食用时捞出装盘即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

食谱相克

• 猪心：猪心不与吴茱萸合食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 952.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.17
• 毫克

• 蛋白质
• 85.77
• 克

• 脂肪
• 56.75
• 克

• 泛酸
• 0.15
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.93
• 克

• 叶酸
• 23.4
• 微克

• 膳食纤维
• 0.98
• 克

• 胆固醇
• 755
• 毫克

• 维生素A
• 77.1
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 73.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.97
• 毫克

• 核黄素
• 2.44
• 毫克

• 尼克酸
• 34.6
• 毫克

• 维生素C
• 24.9
• 毫克

• 维生素E
• 27.98
• 毫克

• 钙
• 92.69
• 毫克

• 磷
• 1,000.42
• 毫克

• 钾
• 1,474.11
• 毫克

• 钠
• 3,134.73
• 毫克

• 镁
• 119.65
• 毫克

• 铁
• 24.1
• 毫克

• 锌
• 10.13
• 毫克

• 硒
• 75.74
• 微克

• 铜
• 1.98
• 毫克

• 锰
• 1.34
• 毫克