梅干莲子蛋花糊

1. 菜名：梅干莲子蛋花糊
2. 工艺：烧
3. 口味：酸甜味
4. 类别：甜品/点心 失眠调理 神经衰弱调理 心悸调理 心调养调理 
5. 主料：鸡蛋 50克 莲子 15克 梅子 30克
6. 辅料：藕粉 50克
7. 调料：冰糖 15克 各适量

制作工艺

• 1.事先将莲子泡涨；2.锅中放水烧开，放入莲子、梅子，用中小火煮至莲子变软；3.先在碗中将藕粉冲开，搅拌均匀；4.将藕粉糊倒入锅中，拌匀，置中火烧沸；5.将蛋打散，依顺时针方向淋入锅中，约10分钟后用汤勺拌动，随即加入冰糖即可起锅食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。梅子：梅子果实主要含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁等矿物质，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁；乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。藕粉：莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 364.05
• 千卡

• 蛋白质
• 9.6
• 克

• 脂肪
• 4.97
• 克

• 碳水化合物
• 73.94
• 克

• 膳食纤维
• 0.8
• 克

• 维生素A
• 117
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 0.93
• 毫克

• 维生素C
• 0.75
• 毫克

• 维生素E
• 1.33
• 毫克

• 钙
• 53.3
• 毫克

• 磷
• 162.8
• 毫克

• 钾
• 221.55
• 毫克

• 钠
• 72.32
• 毫克

• 碘
• 13.6
• 微克

• 镁
• 42.6
• 毫克

• 铁
• 11.24
• 毫克

• 锌
• 8.5
• 毫克

• 硒
• 3.72
• 微克

• 铜
• 0.39
• 毫克

• 锰
• 1.39
• 毫克