百合桂圆羹

1. 菜名：百合桂圆羹
2. 工艺：其他
3. 口味：甜味
4. 类别：私家菜 心调养调理 防癌抗癌调理 肺调养调理 神经衰弱调理 
5. 主料：百合(干) 400克
6. 辅料：桂圆 50克 枸杞子 15克
7. 调料：冰糖 100克 江米酒 50克 各适量

制作工艺

• 1.百合削干尖，根洗净瓣，放入沸水中煮熟捞出用水漂凉，切成2.5分大小的丁。桂圆、龙眼肉分别用水洗净，放开水中泡软。2.勺中加水500克，将冰糖砸碎放入熬成浓糖水，加入江米酒。3.锅中放糖水50克，将百合丁放入氽熟后捞出盛入大汤盘中间，上面放枸杞，周围放桂圆，再放浓糖水从周围轻轻灌入而成。

工艺提示

• 龙眼肉就是桂圆肉。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

• 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 984.6
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.62
• 毫克

• 蛋白质
• 18.24
• 克

• 脂肪
• 0.62
• 克

• 泛酸
• 2.83
• 毫克

• 碳水化合物
• 221.24
• 克

• 叶酸
• 340.5
• 微克

• 膳食纤维
• 22.04
• 克

• 生物素
• 858
• 微克

• 维生素A
• 14.67
• 微克

• 胡萝卜素
• 10
• 微克

• 硫胺素
• 0.38
• 毫克

• 核黄素
• 0.43
• 毫克

• 尼克酸
• 0.84
• 毫克

• 维生素C
• 66.2
• 毫克

• 维生素E
• 2.45
• 毫克

• 钙
• 75.4
• 毫克

• 磷
• 308.3
• 毫克

• 钾
• 3,110.5
• 毫克

• 钠
• 13.62
• 毫克

• 镁
• 157.1
• 毫克

• 铁
• 5.91
• 毫克

• 锌
• 10.31
• 毫克

• 硒
• 8.62
• 微克

• 铜
• 1.4
• 毫克

• 锰
• 0.2
• 毫克