莲子猪心汤

1. 菜名：莲子猪心汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 心悸调理 失眠调理 心调养调理 神经衰弱调理 癫痫调理 
5. 主料：猪心 100克 莲子 50克
6. 辅料：枣（干） 10克 桂圆 10克
7. 调料：大葱 10克 姜 10克 酱油 5克 盐 2克 味精 1克 香油 10克 植物油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将猪心洗净，除去血管内的积血、切成小块，莲子去芯，红枣、桂圆洗净。2.将锅里放植物油烧热，将葱姜爆香，加酱油、盐及清水，放入猪心、莲子、桂圆肉、红枣，武火烧沸，文火煮至莲子酥软。出锅前放入味精、香油。

菜品口感

• 香鲜微甜，清淡可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。桂圆：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

• 猪心：猪心不与吴茱萸合食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 517.13
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 26.62
• 克

• 脂肪
• 26.42
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 44.11
• 克

• 叶酸
• 9.1
• 微克

• 膳食纤维
• 2.57
• 克

• 生物素
• 2
• 微克

• 胆固醇
• 151
• 毫克

• 维生素A
• 17.3
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 26
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.56
• 毫克

• 尼克酸
• 9.34
• 毫克

• 维生素C
• 14.3
• 毫克

• 维生素E
• 16.67
• 毫克

• 钙
• 79.84
• 毫克

• 磷
• 489.84
• 毫克

• 钾
• 821.52
• 毫克

• 钠
• 1,233.08
• 毫克

• 镁
• 157.41
• 毫克

• 铁
• 7.52
• 毫克

• 锌
• 3.63
• 毫克

• 硒
• 17.03
• 微克

• 铜
• 1.12
• 毫克

• 锰
• 4.73
• 毫克