冬菜鸭
110潍坊网 时间:2011-09-12 09:50:00
冬菜鸭
- 菜名：冬菜鸭
- 工艺：蒸
- 口味：咸鲜味
- 类别：台湾菜 私家菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理
- 主料：鸭 600克
- 调料：冬菜 60克 盐 2克 味精 5克 料酒 5克 胡椒粉 2克 香油 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.熟鸭切块。2.蒸碗里先放上冬菜，再放鸭肉块，用大火蒸8分钟后，倒扣在汤碗即成。3.将盐、味精、酒、白胡椒粉、香油、高汤适量，倒进汤碗即可供食。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
- 食谱相克
- 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,506.15
- 千卡
- 蛋白质
- 97.31
- 克
- 脂肪
- 120.43
- 克
- 碳水化合物
- 10.13
- 克
- 膳食纤维
- 1.73
- 克
- 胆固醇
- 564
- 毫克
- 维生素A
- 319.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 43.2
- 微克
- 硫胺素
- 0.5
- 毫克
- 核黄素
- 1.38
- 毫克
- 尼克酸
- 25.79
- 毫克
- 维生素E
- 2.99
- 毫克
- 钙
- 123.36
- 毫克
- 磷
- 784.32
- 毫克
- 钾
- 1,415.36
- 毫克
- 钠
- 5,959
- 毫克
- 镁
- 87.01
- 毫克
- 铁
- 20.35
- 毫克
- 锌
- 8.62
- 毫克
- 硒
- 74.71
- 微克
- 铜
- 1.35
- 毫克
- 锰
- 0.83
- 毫克