韩国泡菜

1. 菜名：韩国泡菜
2. 工艺：腌
3. 口味：香辣
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 卤酱菜 
5. 主料：白菜 800克
6. 辅料：胡萝卜 60克
7. 调料：盐 4克 白砂糖 5克 虾油 10克 辣椒粉 20克 大蒜 5克 红辣椒 15克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；2.胡萝卜去皮切丝；3.葱切段；4.以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；5.待白菜出水变软，捞出沥干备用；6.红辣椒洗净，去蒂切末；7.大蒜去皮，切末；8.一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 236.1
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 17.26
• 克

• 脂肪
• 2.92
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 50.46
• 克

• 叶酸
• 7.4
• 微克

• 膳食纤维
• 16.36
• 克

• 维生素A
• 1,232.95
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 7,399
• 微克

• 硫胺素
• 0.35
• 毫克

• 核黄素
• 0.61
• 毫克

• 尼克酸
• 7.04
• 毫克

• 维生素C
• 278.6
• 毫克

• 维生素E
• 8.81
• 毫克

• 钙
• 461.63
• 毫克

• 磷
• 361.8
• 毫克

• 钾
• 461.91
• 毫克

• 钠
• 3,031.91
• 毫克

• 镁
• 151.63
• 毫克

• 铁
• 11.02
• 毫克

• 锌
• 3.63
• 毫克

• 硒
• 7.62
• 微克

• 铜
• 0.69
• 毫克

• 锰
• 1.72
• 毫克