酸白菜

1. 菜名：酸白菜
2. 工艺：腌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：小白菜 200克 萝卜 100克
6. 调料：白醋 10克 白砂糖 10克 盐 3克 姜 5克 红辣椒 5克 各适量

制作工艺

• 1.小白菜洗净切丝；2.萝卜、生姜也分别切丝；3.辣椒去蒂及籽，剁碎；4.将白菜丝、萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，搅拌均匀，加精盐揉软，沥去水分，再加入白糖、白醋腌制1小时，捞起装盘即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。

食谱相克

• 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 95.25
• 千卡

• 蛋白质
• 4.04
• 克

• 脂肪
• 0.81
• 克

• 碳水化合物
• 21.35
• 克

• 膳食纤维
• 3.5
• 克

• 维生素A
• 576
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,458
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.21
• 毫克

• 尼克酸
• 1.78
• 毫克

• 维生素C
• 84.4
• 毫克

• 维生素E
• 2.34
• 毫克

• 钙
• 224.46
• 毫克

• 磷
• 104.8
• 毫克

• 钾
• 556.97
• 毫克

• 钠
• 1,411.64
• 毫克

• 碘
• 20
• 微克

• 镁
• 55.86
• 毫克

• 铁
• 4.75
• 毫克

• 锌
• 1.37
• 毫克

• 硒
• 3.14
• 微克

• 铜
• 0.23
• 毫克

• 锰
• 0.82
• 毫克