鹌鹑鲜奶汤

1. 菜名：鹌鹑鲜奶汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：家常菜 学龄期儿童食谱 营养不良调理 孕妇食谱 健忘调理 
5. 主料：鹌鹑肉 200克 牛奶 500克
6. 辅料：枣（干） 20克
7. 调料：姜 3克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.鹌鹑宰杀后去毛净膛，洗净，放沸水锅内氽烫一下，再用清水洗净，沥水备用；2.红枣用温水浸软去核，洗净沥水；3.炖锅内注入适量清水烧开，将鹌鹑、大枣、姜片放入，盖严，用旺火煮约2小时；4.至鹌鹑肉烂时再加入牛奶；5.再煮约15分钟，下精盐调味即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鹌鹑肉：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 鹌鹑肉：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 544.03
• 千卡

• 蛋白质
• 56.08
• 克

• 脂肪
• 22.32
• 克

• 碳水化合物
• 31.27
• 克

• 膳食纤维
• 1.32
• 克

• 胆固醇
• 389
• 毫克

• 维生素A
• 201.24
• 微克

• 胡萝卜素
• 7.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 1.37
• 毫克

• 尼克酸
• 13.3
• 毫克

• 维生素C
• 7.92
• 毫克

• 维生素E
• 1.93
• 毫克

• 钙
• 630.27
• 毫克

• 磷
• 733.95
• 毫克

• 钾
• 1,067.07
• 毫克

• 钠
• 1,463.82
• 毫克

• 镁
• 103.58
• 毫克

• 铁
• 6.63
• 毫克

• 锌
• 4.63
• 毫克

• 硒
• 33.29
• 微克

• 铜
• 0.36
• 毫克

• 锰
• 0.49
• 毫克