福禄肘子

1. 菜名：福禄肘子
2. 工艺：蒸
3. 口味：腐汁味
4. 类别：家常菜 
5. 主料：猪肘 500克
6. 调料：腐乳（红） 30克 大葱 5克 姜 5克 味精 2克 盐 4克 白砂糖 5克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将生肘子放水中，加入精盐、味精、葱段、姜片，大火烧开，再用小火焖至八成熟，取出晾凉。剔除大骨头，将肘子切成方块，放入碗中。2.将豆腐乳放入油锅中碾碎，加上清水、豆腐乳汁、味精、白糖搅匀烧开，做成味汁。3.将味汁浇入肉块中，放蒸锅中用大火蒸15分钟，取出倒扣在盘中，将汤水倒入锅中，勾芡，淋上明油，浇在肉上即成。

菜品口感

• 菜色红润，软烂醇厚，鲜嫩香浓。

试用方法

• 早餐|中餐

食谱营养

• 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

食谱相克

• 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,854.01
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 89.55
• 克

• 脂肪
• 162.46
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 8.82
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.38
• 克

• 胆固醇
• 395
• 毫克

• 维生素A
• 6.4
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 38.5
• 微克

• 硫胺素
• 1.86
• 毫克

• 核黄素
• 0.97
• 毫克

• 尼克酸
• 13.22
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 19.98
• 毫克

• 钙
• 64.98
• 毫克

• 磷
• 766.53
• 毫克

• 钾
• 987.64
• 毫克

• 钠
• 3,049.08
• 毫克

• 镁
• 87.52
• 毫克

• 铁
• 9.21
• 毫克

• 锌
• 9.57
• 毫克

• 硒
• 36.49
• 微克

• 铜
• 1.06
• 毫克

• 锰
• 0.66
• 毫克