番茄鸡蛋饼

1. 菜名：番茄鸡蛋饼
2. 工艺：煎
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理 
5. 主料：鸡蛋 200克 番茄 250克 洋葱 50克 芹菜叶 30克
6. 调料：植物油 100克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；2.洋葱头洗净用热油炸干；3.芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；4.把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；5.把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。芹菜叶：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,203.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 30.18
• 克

• 脂肪
• 118.28
• 克

• 泛酸
• 0.42
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.87
• 克

• 叶酸
• 55
• 微克

• 膳食纤维
• 2.36
• 克

• 维生素A
• 845.9
• 微克

• 维生素K
• 10
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,264
• 微克

• 维生素p
• 1,750
• 毫克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 0.68
• 毫克

• 尼克酸
• 2.32
• 毫克

• 维生素C
• 58.1
• 毫克

• 维生素E
• 82.88
• 毫克

• 钙
• 172.66
• 毫克

• 磷
• 364.2
• 毫克

• 钾
• 833.02
• 毫克

• 钠
• 1,487.63
• 毫克

• 碘
• 60.65
• 微克

• 镁
• 70.46
• 毫克

• 铁
• 8.31
• 毫克

• 锌
• 3.81
• 毫克

• 硒
• 10.14
• 微克

• 铜
• 0.95
• 毫克

• 锰
• 0.79
• 毫克