虎皮鸭蛋

1. 菜名：虎皮鸭蛋
2. 工艺：油浸炸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 
5. 主料：鸭蛋 400克
6. 调料：淀粉(玉米) 10克 小麦面粉 30克 酱油 15克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 花生油 40克 各适量

制作工艺

• 1.鸭蛋煮熟去壳，切4瓣摆盘内备用；2.将面粉、干淀粉、水、酱油、味精、料酒、精盐调成稀糊；3.炒锅上火，添油，油热时将蛋块逐块挂糊下锅，炸成虎皮色，捞出装盘即成；

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

食谱相克

• 鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,229.31
• 千卡

• 蛋白质
• 55.58
• 克

• 脂肪
• 92.44
• 克

• 碳水化合物
• 44.38
• 克

• 叶酸
• 4.5
• 微克

• 膳食纤维
• 0.67
• 克

• 胆固醇
• 2,260
• 毫克

• 维生素A
• 1,044
• 微克

• 硫胺素
• 0.78
• 毫克

• 核黄素
• 1.45
• 毫克

• 尼克酸
• 1.77
• 毫克

• 维生素E
• 37.28
• 毫克

• 钙
• 279.26
• 毫克

• 磷
• 999.58
• 毫克

• 钾
• 649.25
• 毫克

• 钠
• 2,687.04
• 毫克

• 碘
• 0.87
• 微克

• 镁
• 92
• 毫克

• 铁
• 15.57
• 毫克

• 锌
• 7.56
• 毫克

• 硒
• 64.66
• 微克

• 铜
• 0.65
• 毫克

• 锰
• 0.95
• 毫克