咸蛋黄烘南瓜

1. 菜名：咸蛋黄烘南瓜
2. 工艺：烘
3. 口味：清香味
4. 类别：家常菜 
5. 主料：咸鸭蛋 120克 南瓜 300克
6. 调料：盐 1克 鸡精 1克 植物油 40克 各适量

制作工艺

• 1.南瓜去皮，去籽，切成长条；2.咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；3.将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；4.锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。

食谱相克

• 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 655.55
• 千卡

• 蛋白质
• 17.45
• 克

• 脂肪
• 55.53
• 克

• 碳水化合物
• 23.78
• 克

• 叶酸
• 0.11
• 微克

• 膳食纤维
• 2.41
• 克

• 胆固醇
• 776.45
• 毫克

• 维生素A
• 604.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,670
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.52
• 毫克

• 尼克酸
• 1.33
• 毫克

• 维生素C
• 24
• 毫克

• 维生素E
• 39.36
• 毫克

• 钙
• 194.3
• 毫克

• 磷
• 353.06
• 毫克

• 钾
• 657.82
• 毫克

• 钠
• 3,833.75
• 毫克

• 碘
• 7.66
• 微克

• 镁
• 61.24
• 毫克

• 铁
• 6.66
• 毫克

• 锌
• 2.84
• 毫克

• 硒
• 30.26
• 微克

• 铜
• 0.33
• 毫克

• 锰
• 0.47
• 毫克