卤五香豆腐干丝

1. 菜名：卤五香豆腐干丝
2. 工艺：卤
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 减肥瘦身调理 高脂血症调理 营养不良调理 
5. 主料：豆腐干 1,000克
6. 调料：老抽 20克 盐 4克 味精 3克 花椒 3克 八角 3克 香叶 5克 白芷 3克 大葱 3克 姜 4克 植物油 70克 桂皮 2克 各适量

制作工艺

• 1.锅内放入清水2500克烧开；2.将各种调味料（油除外）放入锅内，煮约25分钟；3.打净浮沫，过滤成调味卤汁；4.将豆腐干切成细丝；5.锅内放入油烧至六七成热，将豆腐干丝分次下入油内炸酥捞出，沥去油，放入汁内腌渍12小时；6.食用时捞出装盘，浇上少许卤汁即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,088.99
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 165.47
• 克

• 脂肪
• 106.51
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 119.48
• 克

• 叶酸
• 8.98
• 微克

• 膳食纤维
• 10.46
• 克

• 维生素A
• 2.32
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 14
• 微克

• 硫胺素
• 0.33
• 毫克

• 核黄素
• 0.76
• 毫克

• 尼克酸
• 3.5
• 毫克

• 维生素C
• 0.7
• 毫克

• 维生素E
• 54.05
• 毫克

• 钙
• 3,119.42
• 毫克

• 磷
• 2,780.39
• 毫克

• 钾
• 1,524.53
• 毫克

• 钠
• 3,971.74
• 毫克

• 碘
• 462.58
• 微克

• 镁
• 659.46
• 毫克

• 铁
• 52.91
• 毫克

• 锌
• 18.45
• 毫克

• 硒
• 0.94
• 微克

• 铜
• 7.98
• 毫克

• 锰
• 13.89
• 毫克