黄豆炖排骨

1. 菜名：黄豆炖排骨
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 气血双补调理 健脾开胃调理 更年期综合症调理 
5. 主料：大豆 500克 猪排骨(大排) 700克
6. 调料：盐 10克 味精 3克 酱油 15克 料酒 30克 大葱 10克 姜 2克 青蒜 15克 各适量

制作工艺

• 1.排骨洗净，斩成段；2.青蒜切成末；3.大葱切成段备用；4.黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；5.锅置旺火上，放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；6.烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；7.撒入味精调味，盛在大碗内，撒上青蒜末即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

食谱相克

• 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,669.86
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 305.79
• 克

• 脂肪
• 222.91
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 109.5
• 克

• 叶酸
• 10.1
• 微克

• 膳食纤维
• 77.97
• 克

• 胆固醇
• 1,155
• 毫克

• 维生素A
• 285.26
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,197.9
• 微克

• 硫胺素
• 7.67
• 毫克

• 核黄素
• 2.08
• 毫克

• 尼克酸
• 48.02
• 毫克

• 维生素C
• 4.18
• 毫克

• 维生素E
• 95.42
• 毫克

• 钙
• 1,037.34
• 毫克

• 磷
• 3,238.77
• 毫克

• 钾
• 9,530.57
• 毫克

• 钠
• 5,445.12
• 毫克

• 碘
• 48.5
• 微克

• 镁
• 1,143.14
• 毫克

• 铁
• 48.27
• 毫克

• 锌
• 29.03
• 毫克

• 硒
• 103.51
• 微克

• 铜
• 7.63
• 毫克

• 锰
• 11.98
• 毫克