猪肉豆腐煲

1. 菜名：猪肉豆腐煲
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 
5. 主料：豆腐 250克 猪肋条肉（五花肉） 250克 霉干菜 200克
6. 调料：姜 5克 酱油 20克 蚝油 15克 胡椒粉 2克 白砂糖 10克 盐 5克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.将豆腐洗净切成长方块；2.豆腐下入热油锅中，炸至金黄色捞出；3.五花肉切成小块，用少许酱油拌匀，入锅炸至枣红色；4.梅干菜洗净，切碎；5.坐锅点火放油，油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味，加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖，至猪肉炖烂即好。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,010.29
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 81.81
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.15
• 微克

• 脂肪
• 161.21
• 克

• 泛酸
• 1.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 113.14
• 克

• 叶酸
• 8.8
• 微克

• 膳食纤维
• 56.34
• 克

• 胆固醇
• 272.5
• 毫克

• 维生素A
• 339.6
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,812.78
• 微克

• 硫胺素
• 0.36
• 毫克

• 核黄素
• 0.98
• 毫克

• 尼克酸
• 8.39
• 毫克

• 维生素C
• 1.12
• 毫克

• 维生素E
• 16.89
• 毫克

• 钙
• 3,463.14
• 毫克

• 磷
• 883.19
• 毫克

• 钾
• 2,659.63
• 毫克

• 钠
• 10,002.32
• 毫克

• 碘
• 19.25
• 微克

• 镁
• 763.31
• 毫克

• 铁
• 86.97
• 毫克

• 锌
• 9.31
• 毫克

• 硒
• 18.07
• 微克

• 铜
• 1.52
• 毫克

• 锰
• 20.87
• 毫克