北芪桂圆炖老鸡

1. 菜名：北芪桂圆炖老鸡
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 贫血调理 月经不调调理 
5. 主料：母鸡 1,500克
6. 辅料：黄芪 20克 桂圆肉 20克 陈皮 10克 枣（干） 20克
7. 调料：盐 6克 各适量

制作工艺

• 1.老母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净；2.北芪（黄芪）、桂圆肉洗净；3.红枣洗净去核；4.陈皮浸透，去瓤洗净；5.锅内注入适量清水烧开，将鸡、北芪、桂圆、红枣、陈皮放入，用中火炖约3小时，下精盐调味即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,983.2
• 千卡

• 蛋白质
• 306.86
• 克

• 脂肪
• 252.44
• 克

• 碳水化合物
• 121.09
• 克

• 膳食纤维
• 3.71
• 克

• 胆固醇
• 2,490
• 毫克

• 维生素A
• 2,092.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 42.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.77
• 毫克

• 核黄素
• 0.88
• 毫克

• 尼克酸
• 134.17
• 毫克

• 维生素C
• 8.2
• 毫克

• 维生素E
• 20.77
• 毫克

• 钙
• 60.12
• 毫克

• 磷
• 1,842.7
• 毫克

• 钾
• 4,275.04
• 毫克

• 钠
• 3,296.46
• 毫克

• 镁
• 269.62
• 毫克

• 铁
• 20.23
• 毫克

• 锌
• 22.27
• 毫克

• 硒
• 1.36
• 微克

• 铜
• 1.62
• 毫克

• 锰
• 0.78
• 毫克