竹荪丝瓜

1. 菜名：竹荪丝瓜
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：高血压调理 家常菜 老人食谱 高脂血症调理 
5. 主料：竹荪(干) 25克 丝瓜 500克
6. 调料：盐 3克 鸡精 2克 胡椒粉 2克 鸡油 5克 淀粉(玉米) 15克 花生油 20克 各适量

制作工艺

• 1.先将竹荪用清水浸泡1小时，捞出后用水洗净，切成斜刀小块，再用干淀粉拌匀，2小时后，再用清水洗净，然后焯水待用；2.丝瓜洗净后除去外皮，切成4厘米长的条；3.炒锅上火放食用油，油温稍热时将丝瓜下入滑熟，捞出沥油；4.锅内添适量的奶汤，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，再下入丝瓜条略烧片刻，捞入盘中，再将竹荪块下入奶汤中；5.用精盐、鸡精调味后烧透，再用湿淀粉勾薄芡，淋些鸡油，浇在丝瓜条上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 381.34
• 千卡

• 蛋白质
• 10.04
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.35
• 微克

• 脂肪
• 21.87
• 克

• 泛酸
• 3
• 毫克

• 碳水化合物
• 51.07
• 克

• 叶酸
• 0.22
• 微克

• 膳食纤维
• 14.68
• 克

• 胆固醇
• 0.1
• 毫克

• 维生素D
• 1.25
• 微克

• 维生素A
• 75.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 451.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.65
• 毫克

• 尼克酸
• 4.49
• 毫克

• 维生素C
• 25
• 毫克

• 维生素E
• 9.51
• 毫克

• 钙
• 80.46
• 毫克

• 磷
• 228.76
• 毫克

• 钾
• 3,552.16
• 毫克

• 钠
• 1,583.86
• 毫克

• 碘
• 15.33
• 微克

• 镁
• 87.46
• 毫克

• 铁
• 7.86
• 毫克

• 锌
• 1.75
• 毫克

• 硒
• 5.67
• 微克

• 铜
• 0.98
• 毫克

• 锰
• 2.52
• 毫克