黄酒煎鱼

1. 菜名：黄酒煎鱼
2. 工艺：煎
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 营养不良调理 明目调理 
5. 主料：草鱼 400克
6. 调料：料酒 8克 盐 4克 胡椒粉 2克 鸡精 2克 鸡油 5克 淀粉(玉米) 3克 姜 3克 大蒜 3克 植物油 25克 各适量

制作工艺

• 1.草鱼收拾干净，从腹部剖开，分成脊背相连的两片，每片鱼上都剞上花刀，然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味；2.葱、姜、蒜均切末，待用；3.煎锅置火上，添适量油，将腌入味的鱼煎成金黄色捞出；4.另将一炒锅置火上，放入底油，将葱末、姜末、蒜末下入炒出香味，再放入奶汤和煎好的鱼，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，以中火煮熟后，将鱼捞出装盘；5.锅中原汁用淀粉勾芡，再淋些鸡油，浇在鱼上即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 635.23
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.44
• 毫克

• 蛋白质
• 71.44
• 克

• 脂肪
• 35.5
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.87
• 克

• 叶酸
• 64.98
• 微克

• 膳食纤维
• 0.18
• 克

• 胆固醇
• 188.1
• 毫克

• 维生素A
• 45.19
• 微克

• 胡萝卜素
• 7.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.01
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 10.04
• 毫克

• 维生素C
• 0.33
• 毫克

• 维生素E
• 27.39
• 毫克

• 钙
• 75.47
• 毫克

• 磷
• 619.77
• 毫克

• 钾
• 1,324.18
• 毫克

• 钠
• 2,118.08
• 毫克

• 碘
• 15.33
• 微克

• 镁
• 109.56
• 毫克

• 铁
• 6.35
• 毫克

• 锌
• 1.81
• 毫克

• 硒
• 47.04
• 微克

• 铜
• 0.11
• 毫克

• 锰
• 0.24
• 毫克