柠檬鸡球

1. 菜名：柠檬鸡球
2. 工艺：烹
3. 口味：酸甜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 健脾开胃调理 
5. 主料：鸡腿 300克
6. 辅料：柠檬 50克 洋葱 25克 胡萝卜 25克
7. 调料：盐 3克 白砂糖 2克 料酒 5克 香油 5克 酱油 3克 花生油 20克 鸡精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将柠檬洗净切开挤汁留用，皮切成块；2.胡萝卜洗净切成滚刀块；3.洋葱洗净切成菱形块；4.将鸡腿肉切成小块，放入器皿中加入料酒、酱油腌制20分钟入味；5.坐锅点火放油，油温七成热时，倒入鸡块炸至变色后捞出沥油，锅内留余油；6.油热后放入洋葱块、胡萝卜块、柠檬块、料酒、精盐、白糖、酱油、鸡肉块、少许高汤翻炒均匀；7.待汁浓时，倒入鸡精、香油，出锅前淋入柠檬汁即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。柠檬：柠檬的成分主要是糖，有机酸，维生素B1、B2，维生素C，烟酸，钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝，它的果皮、叶片和花可以提取精油，是食品和美容化妆品的重要原料，是西餐桌上常备果品，有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁，可减少血中胆固醇，预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物，能减弱钙离子的凝血作用，防止血小板凝集，预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，可洁肤美容。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 818.04
• 千卡

• 蛋白质
• 49.47
• 克

• 脂肪
• 64.72
• 克

• 碳水化合物
• 9.86
• 克

• 叶酸
• 1.12
• 微克

• 膳食纤维
• 1.17
• 克

• 胆固醇
• 486.1
• 毫克

• 维生素A
• 306.75
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,039.96
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.45
• 毫克

• 尼克酸
• 18.59
• 毫克

• 维生素C
• 25.25
• 毫克

• 维生素E
• 12.64
• 毫克

• 钙
• 89.25
• 毫克

• 磷
• 554.3
• 毫克

• 钾
• 927.34
• 毫克

• 钠
• 1,956.29
• 毫克

• 碘
• 15.33
• 微克

• 镁
• 133.14
• 毫克

• 铁
• 6.32
• 毫克

• 锌
• 3.96
• 毫克

• 硒
• 37.94
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 0.36
• 毫克