荸荠鸡翅

1. 菜名：荸荠鸡翅
2. 工艺：烧
3. 口味：甜味
4. 类别：家常菜 养颜美容调理 骨质疏松调理 明目调理 
5. 主料：鸡翅 200克 荸荠 200克
6. 调料：猪油（炼制） 15克 盐 1克 味精 1克 白砂糖 20克 姜 5克 大葱 5克 花椒 2克 料酒 15克 淀粉(玉米) 15克 各适量

制作工艺

• 1.　鸡翅中洗净，从中间斩成两段；2.　荸荠去皮洗净；3.　锅内倒入猪油，烧热后放入白糖炒至变色；4.　加入清水起锅，装入碗中做成糖汁水备用；5.　锅洗净，放入猪油，将翅中、姜片、葱段放入锅中煸炒几分钟；6.　加入鲜汤、糖汁水、盐、味精、料酒、花椒，大火烧开打去浮沫，转小火煮40分钟；7.　再放入荸荠，待荸荠熟透，用少许水淀粉勾薄芡即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

食谱相克

• 鸡翅：鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 685.14
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 36.31
• 克

• 脂肪
• 27.78
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 76.18
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 2.99
• 克

• 胆固醇
• 111.95
• 毫克

• 维生素A
• 40.41
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 54.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.38
• 毫克

• 尼克酸
• 6.46
• 毫克

• 维生素C
• 15.05
• 毫克

• 维生素E
• 754.51
• 毫克

• 钙
• 73.6
• 毫克

• 磷
• 265.92
• 毫克

• 钾
• 840.41
• 毫克

• 钠
• 656.77
• 毫克

• 镁
• 40.96
• 毫克

• 铁
• 6.43
• 毫克

• 锌
• 2.27
• 毫克

• 硒
• 21.63
• 微克

• 铜
• 0.19
• 毫克

• 锰
• 0.5
• 毫克